所有人对预制菜的态度各有千秋。。。
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作者: 莱斯 时间: 2025-9-15 09:50猪圈里，猪们正围着食槽大快朵颐。
猪A一边挑剔地拱着食槽，一边抱怨道：“你看这都什么呀？说是猪食，里头混着烟头、纸巾、牙签，我甚至闻到一股地沟油的味道。主人家就不能给我们点正常的东西吃吗？你看隔壁，人家吃的都是新鲜的野菜、野果，还有高蛋白营养餐，咱们吃的都是什么玩意儿……”
猪B满足地打了个嗝，不以为然地说道：“知足吧你！你再看看我们旁边那个圈，他们吃的什么？我们这顿虽然东西杂，但至少没变质吧？主人把咱们的饭菜都冷冻起来保鲜，吃的时候还热一热，至少不会吃坏肚子。隔壁那家的饭菜都倒沫子了，比镇江老陈醋还酸，你闻闻那味儿，你敢吃吗？”
猪A无奈地摇摇头：“话是这么说，但这些东西吃得再多也没啥营养啊，口感也差。”
猪B听了，哼了一声，反问道：“咋滴？你还想保养啊？还想延年益寿啊？养咱不得成本吗？主人家也没有余粮啊。半年后就得出栏了，你还想赖在猪圈里混日子占主任便宜啊？”
作者: 泡泡虾 时间: 2025-9-15 09:52
吃洋快餐的都是沉默的猪啊
作者: 天意 时间: 2025-9-15 10:19
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作者: a1a 时间: 2025-9-15 10:22
归根到底就一条你不能明明卖给我的是白菜还非要收我白粉的钱
作者: 莱斯 时间: 2025-9-15 10:35
天意 发表于 2025-9-15 10:19
请分清楚什么是菜，什么事食材。
食材是分新鲜和冷冻的，包括处理好的鸡鸭鱼肉大肠这些净菜半成品，只要没有经过烹饪处理的，都算是食材。
菜，指的是已经烹饪好的，这其中包括当天烹饪的，现场烹饪的和已经烹饪好几天的。当天烹饪的，比如饭店一大早烧好的红烧牛肉、老母鸡老鸦汤这种需要长时间炖煮的，这种不可能客人现点现少。现场烹饪的，比如一些炒菜，只要饭店早上把食材准备好，炒下就分把钟的事（这种放久了颜色都会变的不可能提前做）。还有就是烹饪好几天的菜，比如卤牛肉、五香蛋一类的，这种放得久点入味儿更好吃，前提是要保存好。
最后一个就是预制菜，比如梅干菜扣肉、各种鱼香肉丝包、宫爆鸡丁包、红烧牛肉包等等保质期几个月甚至一两年的，这种我们先不讨论什么亚硝酸盐啥的健康不健康的问题，你就想想，你自己烧好一碗红烧牛肉，然后用密封铝箔袋装起来，哪怕你抽真空了，你能放多久？哪怕你不像那些能放常温下的预制菜一样，你放在冰箱冷冻室里，隔几个月你拿出来热一下，你吃吃看好不好吃？那些直接放常温下的预制菜，我不知道用了啥高科技，能让食物不变质腐败，你就吃吧。。。
作者: bluepolar 时间: 2025-9-15 10:36
能有安全放心的预制菜，就不用天天买菜烧饭了，还能为提振消费多做贡献
但是，国家不给我这个机会
作者: Lautumn 时间: 2025-9-15 10:39
1，-安全
2，-健康
3，-性价比，就是说质价相符
我愿意接受这样的预制菜
作者: 壹峰 时间: 2025-9-15 10:43
我对饭店的理解：
每天凌晨去菜市场买菜，
然后收拾加工，
中午把加工好的菜做好开始卖，
即使是预制的也不超过一天时间；
至于那种放微波炉里加热就能吃的预制菜，
这种能放一年以上的表示不能接受！
作者: yanxin 时间: 2025-9-15 10:44
真空包装的盐水鸭，销往全国。
作者: 莱斯 时间: 2025-9-15 10:57
壹峰 发表于 2025-9-15 10:43
我对饭店的理解：
每天凌晨去菜市场买菜，
然后收拾加工，
如果按照广义的理解，预制菜是指将食材经过洗、切、配、加工、烹饪等环节，再通过包装、冷冻或冷藏等方式保存，消费者只需简单加热或烹饪即可食用的食品。从这个角度来看，超市里卖的瓶装牛肉酱可以被视作一种预制菜，因为它已经经过了充分的加工和烹饪，消费者买回家后可以直接食用，或者作为调料加入其他菜肴中。
但是，如果按照狭义的理解，预制菜通常指的是完整的、可以作为主菜的菜肴，比如佛跳墙、小酥肉、酸菜鱼等。从这个角度来看，瓶装牛肉酱更多被归类为一种复合调味品，而不是一道完整的菜。
作者: 001 时间: 2025-9-15 11:00
yanxin 发表于 2025-9-15 10:44
真空包装的盐水鸭，销往全国。
饭店里一样用。
作者: 活取熊胆 时间: 2025-9-15 11:25
一边在网上喷预制菜，回家打开冰箱最下面，全是传家宝
作者: 城里的月光 时间: 2025-9-15 11:39
超市里隔天的生鲜和蔬菜为什么降价卖呢？
作者: flaqua 时间: 2025-9-15 12:20
这个是几乎现代餐饮业很难避免的一件事。餐饮行业人员流动是很大的，连锁就意味着标准化，尽量避免人的因素。
开过饭店的都知道被厨师长拿捏的痛苦。
作者: 撕胸帝 时间: 2025-9-15 12:28
活取熊胆 发表于 2025-9-15 11:25
一边在网上喷预制菜，回家打开冰箱最下面，全是传家宝
罗胖子直播卖了很多很多预制菜
作者: 一叶知秋叶原 时间: 2025-9-15 12:32
莱斯 发表于 2025-9-15 10:35
请分清楚什么是菜，什么事食材。
食材是分新鲜和冷冻的，包括处理好的鸡鸭鱼肉大肠这些净菜半成品，只要 ...
现在食材和成品菜出现了多种组合情况
1、新鲜的食材＋当场烹饪
2、速冻很久的食材＋当场烹饪
3、速冻很久的食材经过烹饪，封装起来，将来再解封加热
老百姓认为第1种是现炒，第3种是预制菜
但中间这个第2种就存在争议了
饭店老板认为第2种不算预制菜
作者: 数码爱好者 时间: 2025-9-15 13:11
不能天天杀羊，但你们能天天买羊肉的吧，提前一个月买也行啊，这个理由不成立，很牵强，是站在自己的立场上，而不是站在广大消费者立场上讲的话啊，活该被批判。
作者: robbit 时间: 2025-9-15 13:13
安徽名菜臭鳜鱼就是预制菜
作者: 602032119 时间: 2025-9-15 13:27
robbit 发表于 2025-9-15 13:13
安徽名菜臭鳜鱼就是预制菜
出厂就是熟食并且为了延缓变质加了各种防腐剂添加剂拆开包装加热就能吃的算预制菜。
如果需要再加工的就不是
作者: 高清时代 时间: 2025-9-15 13:46
天意 发表于 2025-9-15 10:19
说的没有错呀
作者: 张东明-老虎 时间: 2025-9-15 13:57
安全、价格、速度、只要都能符合这三条或者前两条满足，我完全可以接受
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