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作者: 无心细雨    时间: 2025-4-22 21:51
周末朋友出海，回来送了几条黑线鳕鱼。因为是当天抓的，非常新鲜，就想着来清蒸一下，结果味道真是和平时买的冷冻的鱼块有天壤之别，一条鱼都不够吃。看来海鲜海鲜，还是要新鲜才行。
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作者: 为梦燃烧    时间: 2025-4-22 22:15
任何东西都是这样的

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作者: 小白鸽    时间: 2025-4-22 23:23
羡慕有大游艇的人，我看好多老美为了省钱把游艇拖到家门口放

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作者: wuyue770    时间: 2025-4-22 23:37
真买到船冻的高品质鳕鱼 口感也很不错了
毕竟米其林 黑珍珠餐厅也就是那种原料
很多海鲜想吃到鲜活的太难得了

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作者: 风林火山    时间: 2025-4-22 23:49
如果是海船现打现冻的海鱼还是新鲜的，如果是私人出海钓的 现钓现做还是新鲜的。

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作者: 无心细雨    时间: 2025-4-23 01:58
我这个人对腥味特别敏感，所以平时很少碰海鲜，不过这次从杀鱼到吃，没一点腥味，算是改变了我对海鲜的认识。

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作者: 阿荣    时间: 2025-4-23 06:18
一直认为海虾不好吃，原来是这个原因

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作者: 一池秋水    时间: 2025-4-23 06:22
所以，叫做海 鲜啊

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作者: 八个鸭卤    时间: 2025-4-23 06:32
小白鸽 发表于 2025-4-22 23:23
羡慕有大游艇的人，我看好多老美为了省钱把游艇拖到家门口放
我前几天在海韵之星吃的大钳子里面肉是碎的，钳子一按就开了，是不是冻得时间太长了？

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作者: ws65536    时间: 2025-4-23 06:43
一池秋水 发表于 2025-4-23 06:22
所以，叫做海 鲜啊
未必 看具体品类 鲍鱼就是干制后再泡发烹制 明显口感胜过鲜品 海参鱼翅也类似 干制过程中多糖类转化成各种呈鲜的味苷酸是奥妙所在

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作者: 我是harry    时间: 2025-4-23 09:30
新鲜的腰子不需要去除腰骚，没有任何异味。——从短视频上汕头美食上看到的，每小时给各家店送新杀的肉。

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作者: llywhm    时间: 2025-4-23 09:33
八个鸭卤 发表于 2025-4-23 06:32
我前几天在海韵之星吃的大钳子里面肉是碎的，钳子一按就开了，是不是冻得时间太长了？ ...
这个应该妥妥的是品质差的原因了, 和新鲜不新鲜不一样

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作者: 泡泡虾    时间: 2025-4-23 09:38

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作者: lee    时间: 2025-4-23 09:51
我原来在青岛工作过一段时间，最鲜的海鲜就是一早去码头，在船上买渔民刚打回来的活海鲜，买回来就清水煮着就好吃，鲜甜的味道。
现在回内地再也没吃过那种味道了，不管是放水缸里养着，还是冰冻保鲜的，都不鲜了；死的海鲜就更不用说了。

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作者: 秋风微凉    时间: 2025-4-23 09:55
看鱼眼就新鲜，和活的一样

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作者: 秋风微凉    时间: 2025-4-23 09:59
阿荣 发表于 2025-4-23 06:18
一直认为海虾不好吃，原来是这个原因
原来在海边买活的竹节虾，回来清水一煮，肉明显是甜的，好吃的很，还嫩

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作者: 给我吊成翘嘴了    时间: 2025-4-23 09:59
肯定新鲜的好吃
当冷冻后，水份会形成冰晶，会刺破细胞，导致细胞中的液体会流出，如果采用缓慢化冰的方式，会有一小部分细胞液会回到细胞中，但是肯定没有新鲜的好吃

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作者: xtony    时间: 2025-4-23 10:03
在海边住的都懂，刚刚打上来的是鲜的好吃，在内地养殖缸里面养的，即便是活的也没有刚刚捕捞的好吃

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作者: 切线大师    时间: 2025-4-23 10:07
水质好的野生淡水鱼，现杀的口味也是无敌的

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作者: 龙吟风    时间: 2025-4-23 11:15
阿荣 发表于 2025-4-23 06:18
一直认为海虾不好吃，原来是这个原因
盒马有活斑节虾卖，你买了找后厨现做个吃看看？

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