鱼汤面真吃不惯
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作者: IamChatGPT 时间: 2025-4-15 08:05本帖最后由 IamChatGPT 于 2025-4-15 08:06 编辑
……我还是喜欢来一份豆腐脑，再来个酥烧饼，三丁包。
鱼汤面，虽然没有腥味，但心理作用总觉得有腥味，尤其还是大早上吃。IMG_2416.jpeg(627.57 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-4-15 08:05 上传IMG_2412.jpeg(902.02 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-4-15 08:06 上传
作者: 过路人 时间: 2025-4-15 08:07
胆固醇低，蛋白质高，清淡也鲜美。
看各人口味了
作者: tsgoogle 时间: 2025-4-15 08:10
要吃到正宗的鱼汤，怕腥放点白胡椒
作者: Djtomas 时间: 2025-4-15 08:17
自从版里那个人说馄饨里加的蚯蚓肉，最近不太想吃馄饨咯，这些人哦，唉
作者: kmghero 时间: 2025-4-15 08:18
干丝必吃啊
作者: tianxie 时间: 2025-4-15 08:19
我在宝应吃鱼汤面 加点韭菜 和 胡椒粉 这样就能盖掉腥味了
作者: 驱动未来 时间: 2025-4-15 08:19
感觉还可以，每次吃完都会再弄一碗汤喝
作者: 八个鸭卤 时间: 2025-4-15 08:21
Djtomas 发表于 2025-4-15 08:17
自从版里那个人说馄饨里加的蚯蚓肉，最近不太想吃馄饨咯，这些人哦，唉
真有老板这么好给你加蚯蚓？我早上在和会街小马吃了一碗混沌面，10块钱挺满足的
作者: 青龙考官 时间: 2025-4-15 08:26
本帖最后由 青龙考官 于 2025-4-15 08:27 编辑
现在的鱼汤大部分是链鱼熬的，偷工减料。正宗的东台鱼汤面是鲫鱼、猪大骨、鳝骨用猪油煸炒后熬的汤，只会香，不会腥，当然也有人会吃不惯，一方水土养一方人。
作者: tiger陈 时间: 2025-4-15 08:26
鱼汤面吃不惯就吃长鱼面这个不腥气
作者: 纪念8080 时间: 2025-4-15 08:29
店在什么地方。
鱼汤面是泰州风味，外地一般在下午吃
作者: ticaq 时间: 2025-4-15 08:34
东台的不腥，还可以
作者: worldly_guest 时间: 2025-4-15 08:43
本帖最后由 worldly_guest 于 2025-4-15 08:54 编辑
ticaq 发表于 2025-4-15 08:34
东台的不腥，还可以
嗯，我就是吃这个长大的，现在还经常搞些小鲫鱼熬成汤下面条吃
作者: Djtomas 时间: 2025-4-15 08:50
八个鸭卤 发表于 2025-4-15 08:21
真有老板这么好给你加蚯蚓？我早上在和会街小马吃了一碗混沌面，10块钱挺满足的 ...
买两碗掺和一起
作者: 一亩三分地 时间: 2025-4-15 09:01
纯鲫鱼熬汤多少是有点腥，如果加上油炸过的鳝鱼骨和猪大骨混合熬制，腥味多少会有点改善，再适当加点盐和胡椒粉，苏北人基本上都能忽略。
作者: topskycn 时间: 2025-4-15 09:04
这个面条看状态不太对。
作者: 青龙考官 时间: 2025-4-15 09:26
本帖最后由 青龙考官 于 2025-4-15 09:27 编辑
青龙考官 发表于 2025-4-15 08:26
现在的鱼汤大部分是链鱼熬的，偷工减料。正宗的东台鱼汤面是鲫鱼、猪大骨、鳝骨用猪油煸炒后熬的汤，只会香 ...
也没什么好吹的，我说的是90年代东台老富春茶楼的做法。每个地方都有特色，也不是所有人都吃的惯
作者: xcqpmi 时间: 2025-4-15 09:31
tiger陈 发表于 2025-4-15 08:26
鱼汤面吃不惯就吃长鱼面这个不腥气
长鱼面比鱼汤面贵多了。
作者: 阿致 时间: 2025-4-15 10:06
Djtomas 发表于 2025-4-15 08:17
自从版里那个人说馄饨里加的蚯蚓肉，最近不太想吃馄饨咯，这些人哦，唉
现在馄饨肉不可能放蚯蚓了，以前年代没冰箱，放蚯蚓是怕隔夜肉变质的。
作者: 给我吊成翘嘴了 时间: 2025-4-15 10:15
吃过一次鱼汤面，感觉不像是用鲫鱼熬出来的那种，可能加了科技与狠活微信图片_20250415101418.jpg(563.16 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-4-15 10:14 上传
作者: PM855 时间: 2025-4-15 10:21
这个店在我家旁边哎，不过没吃过，月安菜场烧饼油条就不错
作者: zll9527 时间: 2025-4-15 10:38
脂肪汤，迎合心理需求而已，最劣质的白鲢鱼油炸后煮的汤，蛋白质绝大部分在丢弃的鱼肉渣渣里
作者: 深呼吸 时间: 2025-4-15 10:43
好吃正宗的鱼汤不放胡椒粉也不腥。
另外就是觉得鱼汤确实是腥的，那就是对鲜味的感知和理解还需要进阶。
作者: 风林火山 时间: 2025-4-15 10:59
给我吊成翘嘴了 发表于 2025-4-15 10:15
吃过一次鱼汤面，感觉不像是用鲫鱼熬出来的那种，可能加了科技与狠活
跟味千拉面一样都是调料包。
现在大都是预制菜了，什么菜都是一个大礼包，后厨只要加个热就能出菜了
作者: Madao 时间: 2025-4-15 11:13
在盐城吃过几次，白胡椒甩放吃完咸的我一直喝水，真吃不惯
作者: 清风不识字 时间: 2025-4-15 11:46
一直感觉鱼汤加了科技和狠活。
作者: hilllee 时间: 2025-4-15 14:00
Djtomas 发表于 2025-4-15 08:17
自从版里那个人说馄饨里加的蚯蚓肉，最近不太想吃馄饨咯，这些人哦，唉
现在路子又改了，问了一个馄饨店老板，他说是肉馅调好再和冰一起打，出来的嫩！也搞不懂是不是骗我的！
作者: elk 时间: 2025-4-15 14:24
只从老家带野生的鲫鱼，黑鱼，黄鳝，泥鳅……
菜场买的最多的也就是鲈鱼了
作者: npcjy 时间: 2025-4-15 14:24
东台那边是不是也流行鱼汤面？以前去那出差，当地人带着吃过。搞笑的事，那人技术太厉害，回来路边停车，直接擦马路牙子爆胎了。
作者: 忘忧君 时间: 2025-4-15 15:17
鱼汤面和长鱼面我都喜欢吃。
作者: 大花猫 时间: 2025-4-15 15:32
羊肉没有一点羊膻味还真不敢随意下嘴
作者: 壹峰 时间: 2025-4-15 16:11
受不了鱼腥的人真的吃不惯那玩意；
特别是一早起来吃感觉油腻腻的！
作者: 9090520 时间: 2025-4-15 17:15
额豆子
作者: wxw2001 时间: 2025-4-15 17:59
青龙考官 发表于 2025-4-15 08:26
现在的鱼汤大部分是链鱼熬的，偷工减料。正宗的东台鱼汤面是鲫鱼、猪大骨、鳝骨用猪油煸炒后熬的汤，只会香 ...
正不正宗，看的是人心，确实大姚小姚炒作居多，各种网红探店。就那么多材料，早上六点跟早上十点汤的浓度一样，你细品。。东台鱼汤面就去国有的“东台鱼汤面”店更靠谱，不管是材料还是环境。
作者: ylyn80 时间: 2025-4-16 10:19
关键是不是鱼熬出来的汤
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