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作者: 9090de    时间: 2026-8-23 22:49
年纪大点二的都知道
当时最早的是鸭血汤 没有粉丝啥的
八几年都是挑着担子晚上出来的那种

那时候夏天去五台山游泳（妈的 小时候还进去过女更衣间 水友有木有啊？），出来吃个鸭血汤，然后再吃个刚出来蛋筒，真是舒坦啊。谢谢我小叔叔 好玩的好吃的 基本都是他带着我的。

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作者: 笨熊    时间: 2026-8-23 22:56
可以没有粉丝，但不能没有回卤干

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作者: 9090de    时间: 2026-8-23 22:57
笨熊 发表于 2026-8-23 22:56
可以没有粉丝，但不能没有回卤干
记不得了
那时候光记得挑担的阿姨了

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作者: 笨熊    时间: 2026-8-23 22:58
9090de 发表于 2026-8-23 22:57
记不得了
那时候光记得挑担的阿姨了
一块鸭血，两片回卤干，几根黄豆芽。

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作者: 风林火山    时间: 2026-8-23 23:10
本帖最后由 风林火山 于 2026-8-23 23:11 编辑

正宗的是鸭血汤与鸭杂汤，都是清汤，夏天吃清凉解暑，冬天就热吃混身暖和，最好的是与酥烧饭搭配着吃才是正宗秦淮风味。

现在外地人搞的鸭血粉丝汤红油赤酱重调料，很不健康，偶尔吃一次还可以，经常吃很容易三高。

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作者: Djtomas    时间: 2026-8-23 23:23
鸭血汤是后来的，刚开始是旺鸡蛋，韭菜煎包，辣椒酱。

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作者: pwrln    时间: 2026-8-23 23:32
以前大娘水饺的鸭血汤没粉丝

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作者: 爱理不理    时间: 2026-8-23 23:35
以前都不吃这个，谈恋爱才开始吃，新街口金源什么的

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作者: 野兽良民    时间: 2026-8-24 00:03
鸭血汤再带点鸭肠，高配版再来点美人肝，小时候都是吃的鸭血汤

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作者: andybian    时间: 2026-8-24 06:07
我们家以前小时候就是用纯鸭血，做的，就放点葱花，用鸭四件熬的汤，很好吃

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作者: gigi40995    时间: 2026-8-24 06:14
这不是南京土著的常识吗？
为啥非要二的才知道？
不二的都不配知道？

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作者: 901    时间: 2026-8-24 07:13
鸭血小方丁，有点细碎鸭肠鸭肝，汤，胡椒粉，有的放点芫荽，碗，配调羹。

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作者: 双桥新村    时间: 2026-8-24 07:14
901 发表于 2026-8-24 07:13
鸭血小方丁，有点细碎鸭肠鸭肝，汤，胡椒粉，有的放点芫荽，碗，配调羹。 ...
正解

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作者: 忘了我是谁    时间: 2026-8-24 08:16
加粉丝更好吃些

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作者: fjmdj1127    时间: 2026-8-24 08:18
括号里的最重要

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作者: jiarabbit    时间: 2026-8-24 08:42
小时候在盐占桥大桥商店门口有个鸭血摊子，确实没有粉丝，每周坐车路过会吃一碗，觉得是人间美味，后来还找过纯的鸭血汤，找不到了。

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-8-24 08:53
Djtomas 发表于 2026-8-23 23:23
鸭血汤是后来的，刚开始是旺鸡蛋，韭菜煎包，辣椒酱。
不是吧

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-8-24 08:54
pwrln 发表于 2026-8-23 23:32
以前大娘水饺的鸭血汤没粉丝
我记得最开始大娘水饺的鸭血汤就有粉丝的啊

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作者: 阿致    时间: 2026-8-24 08:55
小时候在老城南巷子口经常吃鸭血汤和小烧饼，鸭血汤主要是鸭血，鸭肠鸭肝鸭胗的切片，晒点蒜花起香。 包括小馄饨也是蒜花起香的。  现在不知道为什么用葱。

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作者: minsfoco    时间: 2026-8-24 09:01
andybian 发表于 2026-8-24 06:07
我们家以前小时候就是用纯鸭血，做的，就放点葱花，用鸭四件熬的汤，很好吃 ...
再加个油饼

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作者: 3722    时间: 2026-8-24 09:01
为梦燃烧 发表于 2026-8-24 08:53
不是吧
小时候吃的有鸭血汤，旺鸡蛋，还有白面煎饼，哪有韭菜煎包啊，那是河南那边吃的，

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作者: kobi2004    时间: 2026-8-24 09:02
现在不是都分鸭血汤，鸭血粉丝汤吗

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作者: 猫行天下    时间: 2026-8-24 09:04
从南京站（中山码头）回来到珠江路转车，一大早的话都会坐在野马的大广告牌下面喝一碗热腾腾的鸭血汤

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作者: 小白鸽    时间: 2026-8-24 09:05
不纠结，好吃就行

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-8-24 09:14
3722 发表于 2026-8-24 09:01
小时候吃的有鸭血汤，旺鸡蛋，还有白面煎饼，哪有韭菜煎包啊，那是河南那边吃的， ...
对的

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-8-24 09:15
kobi2004 发表于 2026-8-24 09:02
现在不是都分鸭血汤，鸭血粉丝汤吗
汤跟粉丝分开放的

我记得大娘水饺后来都这么干的

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作者: fpf2002    时间: 2026-8-24 09:16
现在我们这还有鸭血汤，配炒饭、炒面

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作者: 旧显示器    时间: 2026-8-24 09:24
笨熊 发表于 2026-8-23 22:56
可以没有粉丝，但不能没有回卤干
就鸭血，切的小方块，加葱花，开水一冲。其他啥都没有。

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作者: ticaq    时间: 2026-8-24 09:27
鸭血汤，鸭血粉丝汤字面就不一样。

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作者: 张东明-老虎    时间: 2026-8-24 09:36
过去的鸭血汤真的就是鸭血汤，葱花、一点点榨菜丁

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作者: dadaie100    时间: 2026-8-24 09:38
小时候隔壁有个卖凉粉和鸭血汤的，我妈怎么都不给吃。。。说老鼠咬的店主就拿刨子把那块刨了。继续卖

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作者: 星帆    时间: 2026-8-24 09:45
本帖最后由 星帆 于 2026-8-24 09:46 编辑

在没有七十年代中后期大规模引进十几套化肥生产装置，分配给十几个省市之前，

没有规模化种养植，就靠农民自家养几只，一个村子也没多少，没有那么多配料原材料，

以前就是鸭血鸭肠汤，后来真正发扬光大的是回味，添加了粉丝和其他配料

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