现在外面现做的各种面条我都不敢吃了，就怕加了硼砂！
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作者: fachman 时间: 2026-4-24 10:55不但面条，连各种饺子、馄饨、爽滑的糕、卤肉等等都不敢吃了，因为这些为了提高口感都可能加了一级致癌物：硼砂！
现在想吃面条基本是在家用品牌挂面下。
我感觉硼砂这个问题很严重，影响很大。
为了让老百姓放心吃面条，相关部门应该每天检测市面上在售的面条、饺子皮等等等等，并将检测结果就地公布。
硼砂是一级致癌物，食品里严禁添加的。
抓到后的处罚也是非常严厉的！比抓电动车不戴头盔还要重要的多！而且抓到后的成就感也大很多！
作者: banon22421 时间: 2026-4-24 10:57
九几年那会，东牌楼开了一家拉面馆，然后那个时候就说那个面条里面加了一些特殊的东西，其中也有硼砂
作者: acawork 时间: 2026-4-24 10:59
我现在买的面条一般在盒马买的那个几块钱的，不知道安全不
作者: bluepolar 时间: 2026-4-24 10:59
尽量不在外面吃
没办法
小命是自己的，官家没这心思烦食品安全，它只烦权的安全
作者: qtom 时间: 2026-4-24 11:01
所有东西不要盯着一家吃或买
作者: 张东明-老虎 时间: 2026-4-24 11:02
还好我不爱吃面条
作者: 3722 时间: 2026-4-24 11:04
我想吃面条就喊我老婆自己和面然后切面出来吃，那纯手擀面，是好吃
作者: 动态清您 时间: 2026-4-24 11:08
我现在也不敢吃了，口感筋道的面，我怕里面加了泡泡糖那种成分。
作者: fjmdj1127 时间: 2026-4-24 11:12
国内要加强食品安全了
从奶粉三聚氢氨到现在多少年啦
努力
作者: tz10086 时间: 2026-4-24 11:13
挂面，钠含量高的也不要买
作者: bluepolar 时间: 2026-4-24 11:18
tz10086 发表于 2026-4-24 11:13
挂面，钠含量高的也不要买
是的
还有，吃面时少加点油盐甚至不加，想有味道的我推荐加些吃的菜进去，总体上不增加油盐摄入
作者: 守法良民 时间: 2026-4-24 11:19
bluepolar 发表于 2026-4-24 10:59
尽量不在外面吃
没办法
小命是自己的，官家没这心思烦食品安全，它只烦权的安全 ...
是的，我戴手环特别明显，晚饭在外面吃的，躺床上心率就高
作者: 大白 时间: 2026-4-24 11:21
为了让老百姓放心吃面条，相关部门应该
莫名想笑
作者: J_2024 时间: 2026-4-24 11:54
那山西人陕西人怎么过？
作者: duomengg 时间: 2026-4-24 11:58
我都是PDD买的挂面。。。
作者: 江大桥 时间: 2026-4-24 12:04
典型的喉吹安
作者: 602032119 时间: 2026-4-24 12:12
买造飞机的挂面跟平时的挂面确实不一样，好吃，有小时候的味道，不知道有没有加这个东西
作者: just56 时间: 2026-4-24 12:25
查了查
这货还叫增筋粉，绝大多数面馆是买现制水面，只管煮和卖，估计很多商家还不知道硼砂危害
像小丑那样喜欢看世界燃烧坏人是极少数，大多数是因蠢而坏，或在普遍作恶且收益大惩罚轻的环境下跟风（像文蛤口罩一样）
工业硼砂5元/斤按“增筋粉”卖
添加量：面条/米粉的0.2%，一斤面加硼砂成本不到1分钱。
但合法添加剂像黄原胶、卡拉胶约100元/斤
添加效果：口感更好，省水省气省人工（汤久煮清亮不用换） ，防腐保鲜，出餐更快，卖相更好，利润提高30%～100%
作者: 阿斯加德 时间: 2026-4-24 12:37
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作者: 阿斯加德 时间: 2026-4-24 12:38
你 是 真不懂 还是 不怎么 懂？？
作者: ws65536 时间: 2026-4-24 12:41
阿斯加德 发表于 2026-4-24 12:38
你 是 真不懂 还是 不怎么 懂？？
楼上也说了 工业硼砂 类似食用/医用酒精和工业酒精 食用染料和工业染料
作者: 大母鸡 时间: 2026-4-24 12:50
口感不一样，特别劲道不烂的才有可能加
作者: wqkwe 时间: 2026-4-24 12:58
有试过面条机吗？我买的厨冠7代不好用，现在第九代十代貌似不错，就是贵了点。
作者: sinotype 时间: 2026-4-24 13:01
中国人早就百毒不侵了，吃也是死，不吃也是死，只是早死晚死的区别。
作者: syjdd 时间: 2026-4-24 13:11
acawork 发表于 2026-4-24 10:59
我现在买的面条一般在盒马买的那个几块钱的，不知道安全不
盒马也基本都是外面供的
作者: 给我吊成翘嘴了 时间: 2026-4-24 13:16
以前的兰州拉面会有一小部分店是添加硼砂的，现在应该很少了，就像以前油条都是用含铝的泡打粉，现在都是无铝的了
作者: acawork 时间: 2026-4-24 13:17
syjdd 发表于 2026-4-24 13:11
盒马也基本都是外面供的
好嘛
作者: 901 时间: 2026-4-24 13:26
西北拉面是加蓬灰的，可能有的人没搞懂以为是硼砂。
蓬灰，全称蓬草灰，是一种源自中国西北地区的传统食品添加剂，长期用于兰州牛肉面等面食制作。其原料主要为生长在戈壁滩和盐碱地带的蓬蓬草等盐生植物，传统制法是将植物焚烧后所得灰烬，经浸取、过滤与浓缩，制成固态或液态的碱性物质。从化学组成看，蓬灰以碳酸钾为主要成分，同时含有少量碳酸钠、氯化钠及多种矿物质微量元素，整体呈弱至中等碱性，这一成分结构构成了其作为传统食用碱的物质基础。
在面食加工中，蓬灰主要发挥面团改良作用。其碱性环境可改变面筋蛋白的结构状态，促进蛋白分子间交联，从而显著增强面团的延展性、弹性和抗拉断性能，使面条在反复拉伸过程中不易断裂，形成兰州牛肉面特有的筋道口感和轻微碱香。同时，蓬灰中的碱性成分可与面粉中的天然色素发生反应，使成品面条呈现稳定的淡黄色外观，是传统工艺标准中“色泽黄亮”的重要技术基础。
蓬灰的食用历史可追溯至清代，最初作为天然食用碱在中国西北地区民间广泛使用，并逐渐融入以拉面为代表的地方饮食体系。随着拉面产业的规模化与标准化发展，传统烧制蓬灰因成分波动较大及环保问题，逐步被现代工艺生产的速溶蓬灰或复配拉面剂所替代。现代产品基于对天然蓬灰成分的系统分析，采用食品级原料科学配比，具有纯度高、安全性好的特点。经权威检测，符合国家食品安全标准的蓬灰制品可安全用于食品加工，现已成为国家级非物质文化遗产“兰州牛肉面制作技艺”的重要组成部分。
作者: elk 时间: 2026-4-24 13:32
硼砂有食用品质的
作者: dcyxj 时间: 2026-4-24 13:38
天热了，面条放不了多久就会馊，加少量甲醛就不会，这是以前一个单位人辞职卖面制品知道的
作者: 高清时代 时间: 2026-4-24 13:39
大米呢
作者: 大海 时间: 2026-4-24 13:42
哪里的消息？没看到有一个媒体报道面条掺硼砂这个事啊，这么严重的食品安全问题媒体都是聋子睁眼瞎？
作者: nj213 时间: 2026-4-24 13:47
听说拉面爱加这个，我早就不吃外面的面条了。
非法添加： 硼砂已被明令禁止用于食品中。
外观特征： 添加了硼砂的面条表面异常光滑，颜色看起来特别白。
口感特征： 煮熟后口感特别“筋道”，弹性和韧性异常，尝起来可能带有轻微的碱味或涩味。
辨别方法： 煮面时，如果汤水非常清澈（不像普通面汤那样混浊），且面条极为Q弹，则需警惕。
健康影响： 硼砂在胃酸作用下会转变成硼酸，长期食用会导致食欲减退、消化不良、红斑、呕吐、腹痛，对肝肾造成蓄积性毒害
听说那个面条帝爱吃这个
作者: ws65536 时间: 2026-4-24 13:48
image.jpg (248.33 KB, 下载次数: 0)下载附件2026-4-24 13:48 上传
作者: Madao 时间: 2026-4-24 13:52
lz的观点跟我一个小学未毕业，天天在家刷抖音，张嘴闭嘴国外好、国内哪哪都不行的长辈一模一样
作者: woodred 时间: 2026-4-24 14:21
这个抓到大概率刑事案件，我觉得不可能完全杜绝，但是应该极少极少数
作者: 小白鸽 时间: 2026-4-24 14:24
我觉得现在加这玩意的应该少了
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