好消息！两部门联合发文：禁止学校采购、使用不合格食材！
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作者: 金陵十二槽 时间: 2025-9-26 13:30IMG_9875.jpeg (113.38 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-26 13:27 上传
（一）食材采购
1.学校食堂采购食品及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则。
2.禁止采购、使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品。
作者: genius 时间: 2025-9-26 13:31
作者: liuhua2007 时间: 2025-9-26 13:32
原来之前不管是法无禁止可行啊？
作者: 大可Darco 时间: 2025-9-26 13:34
原来之前可以采购、使用不合格食材啊？
作者: teleyoung 时间: 2025-9-26 13:35
这种联合发文，等同于没发文。
作者: liuhua2007 时间: 2025-9-26 13:36
大可Darco 发表于 2025-9-26 13:34
原来之前可以采购、使用不合格食材啊？
这届群众不好带了
作者: 改个名 时间: 2025-9-26 13:37
关键是监督，处罚力度要重，按刑法量刑
作者: AaronNJ 时间: 2025-9-26 13:38
校长：我不知道啊，教育局定的送餐公司
教育局：食材合格不合格我哪知道，送餐公司送来的是盒饭，我也不能天天派人在现场看着吧
作者: 纪念8080 时间: 2025-9-26 13:46
说了等于没说，发什么文，直接抓几个主管领导判刑才有效果
作者: 大白 时间: 2025-9-26 13:48
禁止chī shǐ
作者: 周瑜 时间: 2025-9-26 13:49
上海学校也没有采购权啊。南京学校还挺好，自己食堂，还轮流家长监督
作者: zuok 时间: 2025-9-26 13:49
上下分层太严重了，以至于上面说话下面听不懂了
作者: 委座 时间: 2025-9-26 13:50
明天再发个文，禁止老师强奸学生
作者: worldly_guest 时间: 2025-9-26 13:51
如何监管？
作者: bluepolar 时间: 2025-9-26 13:54
无能
作者: blithe 时间: 2025-9-26 13:54
以前不禁止
作者: 壹峰 时间: 2025-9-26 14:15
主管领导双开；
执行企业罚到倾家荡产；
……
这样才有遏制效力，
要不然说的都是P话！
作者: 老松 时间: 2025-9-26 14:18
不可救药了，
作者: zhouhj 时间: 2025-9-26 14:19
以前这么久了都可以？
作者: 活取熊胆 时间: 2025-9-26 14:21
呃。。。lz这算不算恶意解读，恶意引导了
后面跟帖 嗷嗷叫啊 效果不错
原标题：教育部、市场监管总局联合印发《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》
作者: ymca 时间: 2025-9-26 14:26
活取熊胆 发表于 2025-9-26 14:21
呃。。。lz这算不算恶意解读，恶意引导了
1.png (108.91 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-26 14:26 上传
https://www.gov.cn/yaowen/shipin/202509/content_7042316.htm
作者: liuhua2007 时间: 2025-9-26 14:28
委座 发表于 2025-9-26 13:50
明天再发个文，禁止老师强奸学生
确实发过啊
作者: liuhua2007 时间: 2025-9-26 14:29
壹峰 发表于 2025-9-26 14:15
主管领导双开；
执行企业罚到倾家荡产；
……
常委要没人了
作者: dada90 时间: 2025-9-26 14:37
这种文件就是空话，套话。
作者: 雷斯林 时间: 2025-9-26 14:44
怎么没有跟一个学生家长们沸腾了。
作者: 江大桥 时间: 2025-9-26 14:50
我记得几年前，
那个注射疫苗也发文说是自愿原则。
作者: 广林居士 时间: 2025-9-26 14:52
https://jyt.hlj.gov.cn/jyt/c116553/202508/c00_31869235.shtml
为进一步规范学校食堂大宗食材采购验收管理工作，巩固中小学校园食品安全专项整治成果，坚决守护校园食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及《中华人民共和国招标投标法》《中华人民共和国zhèng fǔ采购法》《zhōng gòng中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等相关法规规章和标准要求，制定《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》（以下简称《工作指引》）。
一、适用范围
本《工作指引》适用于全国各级各类学校食堂大宗食材采购验收管理。学校食堂大宗食材是指学校食堂使用量较大的大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等食材。
二、供应商管理
学校应当在听取学校膳食委员会、中小学校园膳食监督家长委员会或家长委员会、教职工代表大会意见的基础上，按照“三重一大”要求，采购依法取得相应资质的供应商生产经营的大宗食材，并自行或委托第三方机构定期对供应商食品安全状况进行评价。供应商应符合以下要求：具备合法经营资质；产品质量符合相关国家标准的要求；具备学校食堂采购所需大宗食材的供应能力；近3年内未发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件；未列入严重违法失信名单。
有条件的地方或者学校应当实行学校食堂大宗食材供应商公开招标、集中定点采购制度。
（一）供应商招投标管理
学校食堂大宗食材招标投标工作应按照《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例进行公开招标，招标文件应当按照《公平竞争审查条例》及其实施办法、《招标投标领域公平竞争审查规则》等规定开展公平竞争审查，按照规定程序合理确定中标供应商，签订供货合同，明确双方食品安全责任义务，可按照大宗食材不同商品种类分别组织招标。每一轮招标投标服务期限原则上为1年。
（二）供应商评价及退出管理
每一学年，由学校对中标供应商实施学年度评价，应制定详细的考核办法、退出机制和应急预案，采取自行或委托第三方机构的方式开展考核工作。在供货过程中若发现假冒伪劣、不合格食材等问题严重的，因所供应大宗食材直接造成食品安全事故的，应取消其供货资格、终止与相应学校签订的合同并追究供应商造成的损失及法律责任，学校及时向教育部门报告，列入供应商不良记录清单。
三、采购和验收管理
严格执行进货查验制度，确保食材来源可溯、质量安全。鼓励有条件的地方建立大宗食材采购数字化平台，统一食材采购、供应、验收等流程，推进电子化票证管理，提升索证索票规范化、智慧化。
（一）食材采购
1.学校食堂采购食品及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则。
2.禁止采购、使用超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品。
（二）索证索票要求
学校采购大宗食材时，应当按照下列要求查验供货者相关文件。
1.从食品生产者采购的，查验、索取并留存盖有供货者公章的食品生产许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明文件等，留存fā piào及盖有供货者公章（或者负责人签字）的每笔购物凭证或者每笔送货单。
2.从商场、超市、便利店等食品销售者采购的，还应确认其食品经营许可资质有效或仅销售预包装食品备案情况等，并留存fā piào及每笔购物凭证或者每笔送货单。
3.从食用农产品生产者和农民专业合作经济组织采购的，应当索取并留存其社会信用代码或者身份证复印件及农产品质量安全承诺达标合格证，留存fā piào及盖有供货者公章（或者负责人签字）的每笔购物凭证或者每笔送货单。
4.从集中交易市场采购的，索取并留存fā piào及由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证及相应合格证明。
5.采购畜禽肉类的，查验并留存与之相符动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还要查验并留存与之相符肉品品质检验合格证明。采购大米的，查验并留存包含镉、黄曲霉毒素等指标的检测合格报告。
6.已建立大宗食材采购数字化线上平台的地区，索证索票及相关报告可由食材供应商在平台上提供电子版，同一类食材的相关资质和票证汇集成该食材的电子档案，便于快速调取、精准溯源。
（三）验收管理
各学校食堂应建立“双人或多人联检”查验制度，在现场负责大宗食材验收，验收人员至少包含学校食品安全员和食堂管理人员，集体验收，公开透明，有条件的学校应保留影像资料，清晰详实记录进货查验情况，内容包括但不限于以下内容：
1.信息核对：核对采购大宗食材与购货凭证（或者送货单据）上的名称、数量是否相符。
2.外观检查：检查包装是否有破损、污渍、霉变、腐烂，感官性状是否异常，是否有异味，是否有病虫害附着等。
3.标签检查：检查外包装标注信息是否完整，是否有产品的名称、规格或者净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、贮存条件等信息，是否标识生产者的名称、地址、联系方式以及产品标准代号、生产许可证编号等。
4.温度检查：需冷藏冷冻的大宗食材是否冷链运输，冷藏大宗食材表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻大宗食材表面温度不宜高于-9℃。
5.票据核验：检查随货同行的产品合格证明文件，文件上载明的内容是否与到货的食品生产日期、规格等信息保持一致。
（四）不合格大宗食材处置
验收过程中，发现有验收不合格情形的，或者有不得采购的大宗食材的，应当当场予以退回或销毁，并如实填写退回或销毁记录，宜保留可追溯的退回或销毁影像资料等。发现有不符合法律、法规的，验收人员应及时向校长或食品安全总监报告，并由学校及时向市场监管等有关部门报告。
四、入库及贮存管理
（一）入库管理
对入库查验验收合格的大宗食材应及时入库，入库时登记名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并保存随货证明文件等相关资料。
（二）贮存管理
大宗食材贮存时应分类贮存，并做到包括但不限于以下内容：
1.贮存要求应符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。贮存场地应设通风防潮设施保持干燥，设置有效的病媒生物防制设备设施，并与有毒、有害等其他污染源保持规定的距离。
2.应分类分架、离墙离地（至少≥10cm）存放。贮存散装食品（除农产品外）时，应使用密闭容器储存，并标明名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容。
3.冰箱或冷库内温度应符合贮存要求，对温度、湿度有特殊要求的，应确保贮存设备、设施满足冷藏温度控制在0℃~8℃、冷冻温度应符合贮存产品的种类、特性所需的贮存条件。
4.学校应定期进行原料自查，包括感官性状、包装损坏及保质期等情况。发现存在不符合食品安全要求的应及时处理。
5.大宗食材入库、出库必须由学校专人负责，签字确认。规模较大的学校应由两个以上学校工作人员签字确认。出库时应查验其感官性状和保质期，遵循先进先出原则。
五、档案记录管理
学校对其采购的大宗食材应做好索证索票及存档工作并建立大宗食材管理档案，如实记录大宗食材供应商的选取与管理、采购过程、查验入库、贮存、使用记录、剩余大宗食材库存及处理记录等过程，鼓励学校使用数字化、信息化技术进行档案记录管理，提高档案的完整性和可追溯性。采购管理档案由专人负责保管，并及时更新。大宗食材索证索票及存档应符合《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654—2021）的要求。
学校应留存每批大宗食材的供货清单，供货清单上应有供应商盖章或签字。应记录大宗食材的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容。
记录和凭证保存期限应不少于二年。
六、从业人员培训
学校食堂应当明确大宗食材采购验收岗位职责，加强对从业人员专业知识的培训，切实提升食品安全意识和采购验收能力，确保食品安全责任落实到位。
七、组织管理
各相关职能部门严负其责，依法依规履行行业主管部门和监管部门责任。各地依托教育工作领导小组建立的校园食品安全专项工作机制，要加强统筹调度、沟通会商，研究处置重要事项，组织开展专项治理，督促相关任务落实。
教育部门负责加强对学校食品安全相关工作的统筹管理和指导，完善学校食堂大宗食材供应商资质评审制度，建立供应商不良记录清单，及时将学校食堂承包经营企业、校外供餐单位和大宗食材供应企业信息，以及供应商不良记录清单等向市场监管部门通报。各地教育部门应强化学校食堂大宗食材公开招标、集中定点采购等管理工作，推动建立采购数字化平台。
市场监管部门负责学校食堂食品安全监督管理，严格大宗食材供应等经营主体准入，加强对学校大宗食材供应企业的日常监管和监督抽检，及时通报监督抽检不合格信息，查处涉及学校食品安全违法行为。建立学校食堂食品安全信用档案，对违规行为进行记录并依法公开。完善信息通报机制，及时将日常监管、案例线索、抽检不合格、行政处罚、食品生产经营风险分级、信用等级变更等情况通报教育等部门。
学校应落实校园食品安全校长负责制，将食品安全工作列入学校重要议事内容，每学期至少在食堂召开一次现场办公会。中小学和幼儿园严格执行学校负责人陪餐制，有条件的中小学和幼儿园应建立家长陪餐制度。要健全食堂内部控制、岗位责任、运营监管、安全生产等管理制度，建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组，负责监督落实学校食堂大宗食材采购管理工作。畅通问题反映渠道，明确专门机构和人员处理师生家长关于学校大宗食材相关意见建议。充分发挥中小学校园膳食监督家长委员会监督作用，鼓励社会监督和媒体监督。坚持学校食堂公益性和非营利性原则，完善大宗食材信息公开制度，定期向家长和社会公开食堂财务收支、大宗食材采购、承包经营企业等信息及考核评价结果。
作者: 护球真的像亨利 时间: 2025-9-26 16:35
不知道各位是否还记得几年前陕西榆林卖毒芹菜的老人？被当地质监部门罚款10万，然后版里和网上的道德表就出动了，说老人没钱，可怜，罚得太多了，就连央视的道德表也出动了，搞得人家只好把罚款撤销了。现在同样这帮人，又来要求严管食品安全问题，这是闹着玩呢？
作者: 新鲜布丁 时间: 2025-9-26 16:43
大白 发表于 2025-9-26 13:48
禁止chī shǐ
和我想到一起去了…
作者: nj213 时间: 2025-9-26 16:59
当供销社草台班子走上舞台，所有人最终只有吃大便的宿命。
作者: 1069 时间: 2025-9-26 17:02
nj213 发表于 2025-9-26 16:59
当供销社草台班子走上舞台，所有人最终只有吃大便的宿命。
抢到吃，冷了就不好吃了。
作者: a1a 时间: 2025-9-26 18:08
脱裤子放 屁 。古往今来从中到外全世界也没那届 政 府 说过允许学校采购、使用不合格食材
作者: 半山听雨 时间: 2025-9-26 18:11
这发文不和fàng pì一样吗？说了等于没说，难道不发文就允许采购学校采购使用不合格食材了？
作者: gigi40995 时间: 2025-9-26 18:35
难道以前都是允许的？
作者: 炒面爷 时间: 2025-9-26 18:52
这什么样的废话。这他妈没法律吗？
作者: 小二上酒 时间: 2025-9-26 19:07
他们检测都是合格的啊
作者: lalpha2000 时间: 2025-9-26 19:26
这？？这还要下文？等于都不是人？基本常识还要下文，牛逼
应该是一发现违规的就诛九族！
作者: hbgame2 时间: 2025-9-26 19:45
不许打骂顾客！
作者: 路过洛阳沙漠 时间: 2025-9-26 20:13
食品安全的根源的在于职能部门的失职。
如果不上网搜索，有几个人知道食品安全到底归哪个部门管？
这个部门，其实不管食品安全，只会发文件，每年只在315晚会时露一次脸，然后轻松混一年。
作者: 上帝看人间 时间: 2025-9-26 20:57
这种发文，就和放pi差不多。放pi还有声响，还有点味道，这种发文是什么都没有。什么食品安全？中国有食品安全吗？不取消特供能有食品安全吗？养着一帮废物，除了能发点屁用没有的文字，或者跟在领导后面摇摇尾巴，其他什么都干不了，干不好。
作者: robbit 时间: 2025-9-26 22:01
hbgame2 发表于 2025-9-26 19:45
不许打骂顾客！
允许顾客辱骂商家
作者: njegooh 时间: 2025-9-26 22:23
草台班子
作者: 英年早肥 时间: 2025-9-26 22:35
是否意味着,之前可以采购,使用不合格食材？
说一套做一套的东西,哪里还有信用？
奇怪了,这次怎么没有官方通报,
说
只有被老百姓查到的才不合格,没查到的都合格
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