天天说预制菜，麻辣隔壁，昨天吃席吃的饿死的了。。。
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作者: 莱斯 时间: 2025-9-22 10:39昨天去一个婚礼中心吃席，看着那些菜，好像除了凉菜，基本上都是预制的吧，那什么鱼翅海参羹，那个颜色，一看就是预制的，还有那个鲍鱼，壳子是壳子肉是肉，分得很清，壳子在那边应该是一种餐具。
看这个不能吃，看那个不能吃，尼玛，从头到尾一直想着预制菜，结果，吃了两个小时，就吃个凉拌海蜇和黄瓜，吃了几片西瓜，一直灌饮料喝。
吃完回家没一小时，肚子咕咕叫，狠狠炫了一碗鸭血粉丝汤，对，就是回味那种预制包装的鸭血粉丝汤，孬好我用大火煮了，这种预制的吃的放心
作者: 搞搞 时间: 2025-9-22 10:41
农村大席很多菜不是预制的
作者: 驱动未来 时间: 2025-9-22 10:44
搞搞 发表于 2025-9-22 10:41
农村大席很多菜不是预制的
有一次吃席，12点开席 11点半的时候 厨师还在玩手机
开席的时候 菜一直没断
作者: 光华路 时间: 2025-9-22 10:46
大洒店，都是提前烧好，开席时热一下就上。不是集中配送的，还真不算预制。
作者: 泡泡虾 时间: 2025-9-22 10:48
驱动未来 发表于 2025-9-22 10:44
有一次吃席，12点开席 11点半的时候 厨师还在玩手机
开席的时候 菜一直没断 ...
那是因为菜品，食客人数都是固定的，虽然十几桌，几十桌，但是一个大锅炒菜分分就行了，厨师心里有数。
对于门店并不合适。要是要求门店也这样，就成预制菜了。
作者: 3722 时间: 2025-9-22 10:52
那种婚庆中心的菜哪能吃啊？椒盐蹄髈，里头还是冰的，外头滚烫，
有一次更离谱，牛肉炖牛筋，中间一个大冰驼子，就上桌了
作者: 口水呆子 时间: 2025-9-22 11:16
去年公司年会吃的家酒店也全泥马是预制菜，最恶心的是一道整鸡煲汤。这鸟菜怎么形容哈，就等于自来水加鸡精，然后里面丢只刚拆封的冻整鸡。这个鸡不要太完整，老子拎着脖子给它拽起来，空中抡了两圈，还是只整鸡，完全不会散架。汤泥马就是方便面那种料包加水冲的，估计水还加多了，又淡又是一股怪味。一桌菜就吃了点心面条和果盘，操
作者: zll9527 时间: 2025-9-22 11:21
在这里就不要相信所谓预制比现做干净卫生质量可控，在工业化生产中，只要能降低成本，这些人可以无所不用其极。
作者: fjmdj1127 时间: 2025-9-22 11:23
现在想吃现做现炒的菜，太难了
作者: 小白鸽 时间: 2025-9-22 11:58
海南这边农村大席 一溜20口大锅排开，场面很壮观，好像不用预制菜
作者: porpo0552 时间: 2025-9-22 14:26
小白鸽 发表于 2025-9-22 11:58
海南这边农村大席 一溜20口大锅排开，场面很壮观，好像不用预制菜
怎么可能，菜都是提前备好的，当场备菜不可能来得及
作者: 小白鸽 时间: 2025-9-22 16:00
见识下海南文昌的婚宴酒席
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作者: 鳄鱼帮帮主 时间: 2025-9-22 16:47
听你们这么吐槽，我感觉西贝还能吃。好歹菜的味道都还可以下肚。
作者: bluepolar 时间: 2025-9-22 16:54
没有诚信的环境、真正的法制让违法成本高昂，就不要想着预制菜
但愿可以不用费心买菜烧饭的那一天早日到来
只吃药丸就能维持生活也行
作者: 大可Darco 时间: 2025-9-22 16:59
porpo0552 发表于 2025-9-22 14:26
怎么可能，菜都是提前备好的，当场备菜不可能来得及
8月30日，侄子升学宴，农村办酒席，我陪厨师凌晨4点到菜场买菜（我主要跟着付钱），中午开13桌，除了调料，都是新鲜的。
需要红烧、油炸的，一早就处理好炖上，一位厨师，主家配5-6个帮厨的妇女，没有预制菜。
作者: 九根 时间: 2025-9-22 17:00
四川的坝坝宴
作者: nj213 时间: 2025-9-22 20:42
九根 发表于 2025-9-22 17:00
四川的坝坝宴
关键调料也是预制滴
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