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作者: zuok    时间: 2025-9-15 17:55
我也说个预制菜的重灾区，那就是各个大酒店大饭店的年夜饭，也是又贵又难吃，有的上来的菜要么是温的，要么干脆是冷的，每年都要陪着父母爷爷奶奶吃一桌这个满桌子菜又动不了几筷子的饭，还是大年夜，不去老人还不高兴，各位看看怎么破？

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作者: 一叶知秋叶原    时间: 2025-9-15 17:56
学校食堂呢？

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作者: cdhunter    时间: 2025-9-15 18:01
一叶知秋叶原 发表于 2025-9-15 17:56
学校食堂呢？
学校食堂那是隔夜菜，更差

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作者: 南京老徐    时间: 2025-9-15 18:03
弄点饺子 凉菜

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作者: 张东明-老虎    时间: 2025-9-15 18:04
先抛开中心厨房、工厂等等生产的批量成品或者半成品预制菜不谈，就单纯说下饭店年夜饭，一下十几二十桌的菜不提前做没办法保证在集中时间段内上桌，年夜饭基本都是按价位套餐备菜，过年供应商和工人都提前放假，实在没那么多人还现做。

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作者: 数码爱好者    时间: 2025-9-15 18:06
我们没啥看法，只要是给牛马吃的草料，就按草料的价格来就行了，别卖出个天价。

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作者: 笑面虎    时间: 2025-9-15 18:14
从去年开始就不去饭店了，在家自己烧

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作者: 一叶知秋叶原    时间: 2025-9-15 18:27
结婚的婚宴都是预制菜吧

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作者: 风林火山    时间: 2025-9-15 18:33
大酒店大饭店的宴席（婚宴，寿宴，生日宴，谢师宴...........）预制菜的重灾区。

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作者: 光华路    时间: 2025-9-15 18:40
年夜饭还真不叫预制菜，提前做好了再加热罢了。它不可能提前几个月做好冻在那边的

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作者: 数码爱好者    时间: 2025-9-15 18:42
只要进了饭店，一顿饭下来，只有顾客是现宰的。

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作者: 金陵无名    时间: 2025-9-15 18:53
年夜饭肯定自己做啊，自己做才有气氛

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作者: 9090老ID    时间: 2025-9-15 19:37
源头还是资本

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作者: tigerheart    时间: 2025-9-15 19:44
放心吧，现在大饭店都要活不下去了。
为生存，我想他们不会在预制菜的道路上走太远的。除了商务应酬，真没必要去吃饭店。

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作者: 银蛇    时间: 2025-9-15 20:09
去年打电话问小厨娘年夜饭说是只有4888的了，而且没有包间，后来还是自己麻烦点在家吃了

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作者: 撕胸帝    时间: 2025-9-15 20:10
广大农村红白事都是预制菜
西部不清楚，华东很多地方都是

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作者: 壹畈    时间: 2025-9-15 20:20
风林火山 发表于 2025-9-15 18:33
大酒店大饭店的宴席（婚宴，寿宴，生日宴，谢师宴...........）预制菜的重灾区。 ...
提前备菜跟预制菜概念不要混淆  西贝这个我觉得都应该算是罐头菜

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作者: 风林火山    时间: 2025-9-15 21:01
壹畈 发表于 2025-9-15 20:20
提前备菜跟预制菜概念不要混淆  西贝这个我觉得都应该算是罐头菜
巧立名目

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作者: 风林火山    时间: 2025-9-15 21:01

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作者: send0001    时间: 2025-9-15 21:05
农村红白喜事的流水席，很多并不是预制菜啊。

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作者: 502BadGateway    时间: 2025-9-15 21:20
撕胸帝 发表于 2025-9-15 20:10
广大农村红白事都是预制菜
西部不清楚，华东很多地方都是
大哥，人家红白喜事帮办，是在家门口空地上支个锅，现场炒给你看的啊！

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作者: sailor    时间: 2025-9-15 21:37
食堂是大锅菜，那是没办法，但是学校招标都是直接招标食材的，但是学校的供应商供应的食材可能是冷鲜肉。。确实也不咋地

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作者: 撕胸帝    时间: 2025-9-15 22:55
502BadGateway 发表于 2025-9-15 21:20
大哥，人家红白喜事帮办，是在家门口空地上支个锅，现场炒给你看的啊！ ...
冷菜听过吗？

帕红旗，甲鱼，大狮子头，螃蟹，黄鳝，羊排等等都是先提前好多天弄好

很多一天几十桌菜的，流水席的，

你说现炒是小炒类的，大菜硬菜你试试

算了不说了

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作者: 枫叶正红    时间: 2025-9-15 23:01
sailor 发表于 2025-9-15 21:37
食堂是大锅菜，那是没办法，但是学校招标都是直接招标食材的，但是学校的供应商供应的食材可能是冷鲜肉。。 ...
冷鲜肉不代表肉不好，冷鲜跟冷冻是有区别的

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作者: OutDate    时间: 2025-9-15 23:24
年夜饭在饭店吃那是真没意思，一年到头不想做饭，就这团聚的一天都不能自己烧点菜？

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作者: feifeigege    时间: 2025-9-15 23:36
你可以模糊概念，可以偷换概念，可以强奸概念，但是加了添加剂防腐剂这点是洗不白的。不论你是自家做菜，还是传统明火饭店，你提前准备半成品还是预先备菜，没听说过做熟了放了放得久加防腐剂的

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