哪家馄饨好吃？？
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作者: 搞搞 时间: 2025-8-31 10:25就像以前柴火馄饨，放猪油的
不要那种死揣肉的，正常大小的
可以适当放点虾皮葱花那种
作者: 金陵十二槽 时间: 2025-8-31 10:27
同问，杨佳馄饨成为网红后是彻底废了
作者: hkgmy 时间: 2025-8-31 10:28
自己包吧，想要什么，就有什么
作者: 花溅泪 时间: 2025-8-31 10:28
推荐二板桥一家骨汤馄饨
作者: 728-弈成 时间: 2025-8-31 10:31
最近盒马那种成品的好像不错，回头买盒试试
作者: Copenhagen 时间: 2025-8-31 10:37
花溅泪 发表于 2025-8-31 10:28
推荐二板桥一家骨汤馄饨
具体是什么位置？什么名字？谢谢
作者: 八个鸭卤 时间: 2025-8-31 10:38
大方巷肥叔锅贴斜对面那家红色大门头的混沌店还可以，老板以前是在马台街夜市卖混沌的
作者: ws1412 时间: 2025-8-31 10:53
我恰恰相反，受够了小时候吃的那些所谓泡泡馄饨，一丁点肉裹层面，什么都没有
我现在就喜欢安庆（安徽）馄饨，每个都有饱满的肉，吃的舒服，徽京就徽京，无所吊谓
作者: shence 时间: 2025-8-31 11:01
求真中学学校门口安庆馄饨口味还行，上大学假期回来还要我去买几份生馄饨，回来当早饭。最近好像在装修。
作者: robbit 时间: 2025-8-31 11:02
金陵十二槽 发表于 2025-8-31 10:27
同问，杨佳馄饨成为网红后是彻底废了
养家馄饨200几年就吃过了，没觉得好吃，成了网红后又吃了一次，还是老样子，不喜欢吃。
作者: Djtomas 时间: 2025-8-31 11:07
最近我在找挑担子的馄饨
作者: yearover 时间: 2025-8-31 11:12
早晨推车的馄饨，西家大塘十三中旁边苏果超市峨嵋路店外面，一般早上3推车，2个是做煎饼的，1个卖混沌面条，住的近的早上去试试看呢
作者: syjdd 时间: 2025-8-31 11:53
我就喜欢汪家馄饨。个大硬实，辣油香，关键是放蒜花。不要跟我扯什么骨汤，都是靠鲜味剂。放味精是有良心的。骨汤就是给你个心里安慰的，就那一大锅汤，几根骨头够干啥，而且真正骨汤的鲜味还是靠肉，寡骨头有个吊用。真要不放味精还能鲜的，一碗馄饨不卖个15,20的，老板家产都亏完。
作者: 广林居士 时间: 2025-8-31 23:00
https://www.douban.com/group/topic/231795884/?_i=6652274Wyzd6dh
吃馆子怎么吃？一家名菜馆怎样做菜？现在的年轻人要说，这算什么问题，吃馆子就上馆子去得了，至于怎样做菜，那是菜馆里厨师的事。唉，哪里知道，这本是大有学问的事，苏帮菜不仅菜式好，馆子里还有许多方便顾客吃喝的优良传统，其中主客沟通的程度是如今公关小姐所不能及的。
我小时候常跟一个堂叔上馆子，堂叔是一个鳏夫，一个美食家和一个酒徒，长着一颗通红的酒糟鼻子，他独酌寂寞，牵着我去好有个活人听他说醉话，他常去的馆子只是个普通馆子，但确是一个幽雅清静的去处。
在堂叔的吃喝经中，至关重要的一章是要讲究环境。这座小酒楼，正中堂叔的意，它临着小河，船只经过的时候把搅碎的光影投射到吃客们醉红的脸上，河滩边植着几株垂杨，春风把它们嫩绿的枝条直送到窗口，乳燕箭也似地穿梭其间，有时竟掠进小楼盘旋数回再穿窗而出，凭窗远眺，望得见双塔膝陇的塔影，再远些，隐约可见青山。
这小小的酒肆还有一桩好处，就是有一个高明的厨子和一位热情的跑堂。跑堂名叫阿六，并非兄弟6个；只是手上多长了一个指头。阿六一见我堂叔，赶紧上前招呼，引到傍河的楼窗边。
堂叔宽了衣，小立窗前，自言自语道：“好景致呵，关城烟树，塔影迷离，唉，眼前风景堪留醉，且喜偷闲半日身哪！宜乎哉，宜乎哉！”他摇头晃脑诌了一通，回身拍拍我的头说：“小弟哪，吃老酒么，第一要讲究吃喝的地方，坐花醉月，你懂不懂？”
阿六使劲抹擦桌子，凑趣道：“四叔好兴致，我阿六算定四叔今日要光临，特意留着这临窗桌子哩。”他一边摆上酒盅碟筷，一边笑眯眯他说：“一日不见如隔三秋，李师傅正牵记着呢，今天备得有两只时令菜款待老人家。说着，又故作神秘着凑到堂叔耳边说：“腊月里用好酒浸泡的青鱼块，肉头活像火腿，酒香扑鼻。”
“还有一只呢？”
“四叔猜猜看。”阿六调皮地眨眨眼。
“我又不是神仙。”
“煨黄雀！”阿六大声宣布说，“李师傅说过，去年你四叔点的，只因货源缺，今年欠债要还，等四叔一到，马上动手，带点燠味，呱呱叫的下酒菜。”
“好！”四叔显然惬意了，敞开长襟，享受着河上吹拂来的清风。
“再来只炸虾球怎样？”
“天气转热，油炸的不适宜了。”堂叔摇摇头。
“有鲜蹦活跳的清水大虾，来盆酒呛虾，怎样？”
堂叔赞许地点点头，承认阿六的参谋作用。
“绍兴霉干菜到货了么？”堂叔问。
“来哉，霉干菜焖肉，肥而不腻，包四叔满意。”
“再来一只雪里红笋丝鱼片，鱼要用黑鱼。”
“嗬，崭透！只怕鲜得眉毛都要脱光哉！”阿六边说边翘起大拇指，但我却盯着那第6只小拇指看。
我有点不高兴，觉得被冷落了，并且老是想着炸虾球，那实在是最美味的东西，便嚷着说：“我要吃虾球，我要！”
“小先生，有，有！”阿六眼看堂叔点头微笑，赶紧应承。
“阿六，告诉李师傅，不要做虾球，做虾饼。你懂得这里面道理么？”
“有数，虾饼薄，油锅里一捞就起，外面金黄，里面透嫩，阿对？”
“不错，我的陈年花雕还剩多少？”原来堂叔的酒坛是存放在店里的。
“还有小半坛，先来一斤阿好？”阿六回答，一边麻利地用白铁皮制的长酒筒舀满花雕，插进温酒桶里，桶盖上满布小圆洞，上粗下细的酒筒正好落入。
上来的菜果然好。年幼的我虽不会细加品味，但也感到特别好吃，精心腌制的青鱼块白里透红，肉质硬而鲜，十分爽口，鲜虾还在盆里蠕动，用手一挤，雪白香嫩的虾肉便跳进嘴里。煨黄雀香酥异常，人口即化，而在吃雪菜笋丝鱼片时，我不时按摸我的眉毛生怕应了阿六的话。堂叔一边呷酒，一边唠叨着，他的酒糟鼻子红得透亮，像一颗山植。我看着那颗山檀，含糊地应着，嘴里塞满了虾饼。
临行，堂叔交代说：“今年秋，弄只巴肺汤吃。”
阿六拍胸说：“包在我身上！过几天跑趟黄桥，订它百来斤巴鱼，秋分吃起，吃到霜降，四叔满意了吧？”
堂叔显然满意之至。他搂住阿六，使劲拍他肩膀，两个勾肩搭背地下楼，阿六把醉熏熏的堂叔一直送到弄口。
此后，堂叔又牵着我的手上好多次馆子，李师傅用他的拿手好菜使幼小的我在记忆里深深烙上了那些美食的印记，但遗憾的是在以后几十年间，这一方大脑皮层上却再也没有过新的记录。
作者: 比大胡话 时间: 2025-8-31 23:32
泡泡混沌真不好吃
作者: 唐小用 时间: 2025-9-1 07:17
姜家园小区菜场里面的一个无名馄饨还可以，没有招牌，大众点评就叫无名馄饨。喜欢肉稍微多点的，就去龙江的杆子馄饨。
作者: 三度烧伤之复活 时间: 2025-9-1 11:21
来西桥，大嘴小馄饨我跟老婆周末早上散步过去，吃2碗，打包2碗回家给小崽子们吃。
作者: cncqcy 时间: 2025-9-1 14:00
说实话，南京的馄饨都不怎么好吃，这边还是偏北方，饺子花样多些。馄饨还是觉得苏锡常和苏北长江沿岸做的好，皮薄馅多，花样也多。
作者: 风轻云淡 时间: 2025-9-1 14:37
文昌巷里面有家安庆馄饨不错，8元/包，皮薄肉多。就是靠苏果超市那条街上。
作者: 八个鸭卤 时间: 2025-9-1 14:52
三度烧伤之复活 发表于 2025-9-1 11:21
来西桥，大嘴小馄饨我跟老婆周末早上散步过去，吃2碗，打包2碗回家给小崽子们吃。 ...
网红拍照那个地方那个小店？
作者: fjmdj1127 时间: 2025-9-1 14:54
汪家混沌还行啊，就是有点咸
作者: 香草吧噗 时间: 2025-9-1 15:12
汪家馄饨好吃
作者: 天涯歌手 时间: 2025-9-1 15:21
自己包一点很方便，一斤黑猪肉可以包很多
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作者: 阿致 时间: 2025-9-1 15:25
南湖文体路宝记烧烤向南走50米，以前有一家福建扁肉馄饨有点像过去的南京小馄饨，皮很薄个头小肉多紧实，味道相当不错。 可惜去年底倒闭了，文体路那一段租金太高，他家开了有10多年，还是撑不住。
作者: yeszzj 时间: 2025-9-1 17:23
皮薄肉多的可以去雨花新村那边的五村馄饨，还可以，在五村饭店那一排
作者: just56 时间: 2025-9-1 17:33
福建馄饨有样特色调料：黑葱油/油葱酥
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比上海葱油面里的葱炸得更透
我吃南京本土馄饨没见过这味调料
但随便找家“千里香馄饨”都会放这个
作者: 野兽良民 时间: 2025-9-1 18:09
买点猪前腿，搭配虾仁，香菇，玉米，皮蛋，自己包哎，干净又卫生
作者: 八个鸭卤 时间: 2025-9-1 18:14
yearover 发表于 2025-8-31 11:12
早晨推车的馄饨，西家大塘十三中旁边苏果超市峨嵋路店外面，一般早上3推车，2个是做煎饼的，1个卖混沌面条 ...
经常看到，看吃面条的人多，下次试试！
作者: 3dfx 时间: 2025-9-2 00:02
南阴阳营安庆馄饨，29中胖子馄饨
作者: 没有明天的梦 时间: 2025-9-2 06:23
金陵十二槽 发表于 2025-8-31 10:27
同问，杨佳馄饨成为网红后是彻底废了
杨家吧，昨天晚上还去吃的，人多
作者: Djtomas 时间: 2025-9-2 08:36
这些都是大品牌的，我小时候记得好吃的就是堂子街小区18栋口的一个胖老头下的馄饨，还有靠罗廊巷也是小区里的挑担子的一个寿晶晶的老头下的馄饨，我们那个时候都会自己带个鸡蛋去加，辣油香的一塔，白瓷茶缸装辣油，吃了满血复活下午。
作者: ywsimon 时间: 2025-9-2 08:40
Djtomas 发表于 2025-8-31 11:07
最近我在找挑担子的馄饨
三条巷和中山东路交界的路口，晚上会有挑担子的馄饨摊，就在那个消防站门口
作者: xy1848 时间: 2025-9-2 08:42
IMG_20250902_080403.jpg (276.74 KB, 下载次数: 0)下载附件2025-9-2 08:42 上传
作者: ZEALER 时间: 2025-9-2 08:49
yearover 发表于 2025-8-31 11:12
早晨推车的馄饨，西家大塘十三中旁边苏果超市峨嵋路店外面，一般早上3推车，2个是做煎饼的，1个卖混沌面条 ...
几点啊一般
作者: 阿致 时间: 2025-9-2 08:49
just56 发表于 2025-9-1 17:33
福建馄饨有样特色调料：黑葱油/油葱酥
比上海葱油面里的葱炸得更透
我在家自己做，用花生油，生姜和葱炸好捞出来，把洋葱切成沫小火炸香就是黑葱了。出锅加点盐。
作者: Djtomas 时间: 2025-9-2 15:02
新港、城北这一代，有好吃的馄饨吗，晚上去吃碗馄饨，不回家吃饭了，直接接娃放学，呵呵
作者: 三条K 时间: 2025-9-2 15:07
fjmdj1127 发表于 2025-9-1 14:54
汪家混沌还行啊，就是有点咸
汪家其实一般般
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