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作者: 清新雨    时间: 2025-5-23 16:57
前两天有人说最近鳜鱼鲈鱼质量和价格的事情。今天聊聊吧，高铁回宁，先写一段。

要说国内水产品价格高，我不太认同，常和专家学者交流，我说了一个例子，他们都无法解释其中原因。例：一枚草鸡蛋，不管是真草鸡蛋，还是假草鸡蛋，有没有认证背书，一个竹筐配一张草鸡蛋的纸壳子，只要蛋壳颜色浅一点，蛋黄颜色鲜黄或浅橙色，价格就可以比普通阳鸡蛋贵2-5倍，通常1.5-3元/枚，还有人买，不亦乐乎。

国内养殖的、捕捞的水产品过百种，没有一种价格是同比相同产品价格3倍的，价格大致2倍也就2-3种，后面会讲。淡水鱼，白鲢常年4-5元/斤，花鲢（大头）7-10元/斤，鳊鱼草鱼8-10元/斤，南美白对虾从去年起一般都是13-18元/斤（实在是低价，养虾太难了，技术要求太高），鲈鱼10-20元/斤波动。

这个问题是水产从业者必须直面的问题，无法优质优价，就连一个草鸡蛋都比不过。水产品里的鱼虾是典型的高蛋白食品，蛋白质含量通常在15％-22％之间，性价比比喝牛奶高太多了。相比牛羊肉动辄30-50元/斤的价格，国内琳琅满目的水产品价格是非常实惠的。

目前有一类水产品在新起，就是“吊水鱼”，以开化清水鱼为代表，在洁净的水体里饥饿减肥瘦身，降低鱼体脂肪含量，减少异味，价格比普通没有净化的淡水鱼稍微高出30％。

还有一类是广东中山的脆肉脘，这是用2斤左右的草鱼投喂半年左右的蚕豆，让其肌纤维断裂，肌肉更加紧实、Q弹，价格20左右一斤。

还有远离陆地、海岛养殖的大黄鱼，价格也稍微高一些，口感确实不一样。

未完待续，后面有空接着写。

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作者: teleyoung    时间: 2025-5-23 17:07
楼主说的都是淡水鱼。
罗非鱼和鲤鱼这种呢

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作者: 爱理不理    时间: 2025-5-23 17:07
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作者: double90    时间: 2025-5-23 17:13
不错的分享

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作者: 守法良民    时间: 2025-5-23 18:12
不错，感谢分享

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作者: 清新雨    时间: 2025-5-23 20:12
关于草鸡蛋和洋鸡蛋，从专业角度看，必须坚定支持吃洋鸡蛋。一是草鸡蛋、土鸡蛋的营养价值与洋鸡蛋相似，并不是说草鸡蛋营养价值高于洋鸡蛋，确切说洋鸡蛋的标准化养殖，饲料和养殖技术标准化，产品的标准化程度更高。二是卫生角度，洋鸡蛋更加安全，没有粪便，洋鸡蛋大多清洗过，不存在大肠杆菌等潜在风险。三是土鸡蛋仅仅是口感好一些，更多是心理作用。与其3-5倍价格去买，没有性价比。

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作者: 大白    时间: 2025-5-23 20:14
养殖的鱼会喂大粪，抗生素吗？黄鳝会喂避孕药吗？食品安全令人忧

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作者: 大白    时间: 2025-5-23 20:52
清新雨 发表于 2025-5-23 20:12
关于草鸡蛋和洋鸡蛋，从专业角度看，必须坚定支持吃洋鸡蛋。一是草鸡蛋、土鸡蛋的营养价值与洋鸡蛋相似，并 ...

关于草洋鸡蛋营养相同，我认为伪草鸡蛋不如洋鸡蛋，会喂苏丹红，但是自家养的草鸡蛋还是好的，起码黄大，风味更佳，但基本市场上买不到。洋鸡蛋清洗我有异义，我认为清洗后蛋壳气孔进水鸡蛋容易坏，所以不可能用水清洗，顶多用毛绒之类的刮去鸡屎，买的也常常可见残留鸡屎。另外，您对无菌蛋怎么看？概念大于实质？

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作者: 小白鸽    时间: 2025-5-23 20:57
我曾经从西沙回来的渔船上买过一整条海甘

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作者: 动态清您    时间: 2025-5-23 22:13
我喜欢这种技术贴，但是草鸡蛋属于“心灵鸡汤”，我是不相信的，不好拿他举例子的。

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